Pensá en el momento: una fiesta importante. La música llenan el lugar. Y en el centro de todo, el aroma increíble que impregna todo: un pernil brillante, con ese cuerito crujiente y una carne tiernísima que se desarma sola. Esa imagen representa prácticamente la definición de celebración en nuestro país. El pernil no es solo comida; es el c